Creixen – Nasturtium officinale
Productors – Ecosistemes aquàtics
Creixen [Català]
Berro de agua [Castellà]
Nasturtium officinale [Científic]
Cat: Caputxina o morritort d’aigua Cast: Mastuerzo de agua o agrón [Altres noms comuns]
🏡 Hàbitat: El bioindicador natural
El creixen és un sibarita de l’aigua. Només viu en aigües netes, fresques, corrents i poc profundes.
- El trobareu en fonts, rierols i marges de sèquies amb aigua en moviment constant.
- La seva presència solia ser un indicador de bona qualitat de l’aigua, tot i que avui dia cal vigilar la contaminació química invisible.
- Nasturtium: Prové del llatí Nasus tortus (“nas torçat”). Per què? Els romans li deien així perquè, en menjar-lo, la seva picor (com la mostassa) et fa arrufar el nas involuntàriament.
- Creixen: Sembla derivar del llatí crescere, per la seva increïble rapidesa de creixement.
🏰 Una mica d’història
🏰 Una mica d’història
La història dels créixens és apassionant i va molt més enllà d’una simple herba de riu. És considerat un dels vegetals més antics consumits per l’ésser humà.
- El primer “Superaliment” d’Hipòcrates: Sabies que Hipòcrates, el pare de la medicina (400 aC), va construir el seu primer hospital a l’illa de Cos (Grècia) just al costat d’un rierol? Ho va fer expressament per tenir créixens frescos cada dia. Ell els anomenava “la cura de cures” i els receptava per purificar la sang i donar vigor als pacients.
- El secret dels soldats romans: Els generals romans, com Xenofont, obligaven els seus soldats a menjar créixens abans de les batalles. Creien fermament que aquesta planta no solament els mantenia sans (evitant l’escorbut gràcies a la vitamina C, tot i que ells no ho sabien), sinó que els atorgava “audàcia i decisió” mental.
- L’ofici perdut de Barcelona: Si viatgéssim a la Barcelona de 1950, trobaríem a la Boqueria els “creixemaires”. Eren venedors especialitzats que baixaven dels rierols de Collserola o el Vallès amb cistells plens d’aquesta planta fresca. Un ofici avui desaparegut que ens recorda el nostre passat lligat a la terra.
⚕️ Usos medicinals: La farmaciola del riu
⚕️ Usos medicinals: La farmaciola del riu
És una planta estimulant i depurativa.
Principals propietats medicinals
- ⚡ Supervitamina C: Un quilo de créixens frescos pot contenir fins a 80 cg de vitamina C, a més de molta vitamina A, E i minerals com Ferro i Iode. Ideal per a l’anèmia i la fatiga. És una planta aperitiva, perfecta per a persones desganades o amb l’estómac mandrós.
- 🫁 Pulmons nets: És un gran expectorant. El suc de créixens s’ha utilitzat tradicionalment per netejar els bronquis i calmar la tos crònica. Antigament, es recomanava prendre el suc fresc de créixens (matxucats i colats) barrejat amb brou fred per ajudar a expulsar la mucositat difícil.
- 💆♀️ Cabell fort i pell: Existeix un remei tradicional que consisteix a fer friccions al cuir cabellut amb suc de créixens barrejat amb una mica d’aigua de colònia per enfortir els cabells i evitar-ne la caiguda, a més les fulles fresques picades amb una mica de sal s’aplicaven com a cataplasma sobre nafres o ferides per ajudar a regenerar la pell.
- 💧 Depuratiu i diürètic potent: Ajuda a eliminar líquids i toxines del cos. Ajuda a prevenir càlculs renals i també s’ha utilitzat tradicionalment per netejar el ventre i eliminar cucs intestinals. Forma part de les anomenades “herbes depuratives” (juntament amb la fumària i l’enciam) per purificar la sang a la primavera.
🍽️ Usos comestibles i receptes
🥗 Amanida energètica de créixens
El millor moment per collir-los és a finals d’hivern i primavera, abans que floreixin (quan floreixen es tornen massa picants i durs).
Ingredients:
- Un manat de créixens tendres
- Taronja tallada
- Nous
- Una vinagreta suau de mel
Procediment:
- Renta molt bé els créixens.
- Barreja’ls amb la taronja (la dolçor contrasta amb el picant del créixen).
- Amaneix-ho al moment.
Nota: Combina molt bé per “alegrar” enciams més sossos.
🥣 Crema de créixens
Ideal si els créixens són una mica més vells o fibrosos.
Ingredients:
- 2 patates
- 1 ceba
- 1 manat gran de créixens
- Brou de verdures
- Nata líquida (opcional)
Procediment:
- Sofregeix la ceba.
- Afegeix les patates a daus que es sofregeixin i seguidament afegeix el brou.
- Quan la patata estigui tova, afegeix els créixens (només 2-3 minuts perquè no perdin el verd).
- Tritura-ho tot finament.
- Serveix-ho fred o calent.
🧐 Precaucions importants ⚠️
🧐 Precaucions importants ⚠️
Aquest és l’apartat més important de l’article, cal tenir seny. Llegiu bé!
- El perill invisible (Fasciola): Mai, de cap manera, s’han de collir créixens d’aigües on pasturi bestiar (ovelles, vaques) a prop. Poden contenir larves de Fasciola hepatica, un paràsit del fetge molt perillós. Si teniu dubtes de la puresa de l’aigua, millor cuinar-los o comprar-los de cultiu controlat.
- No a l’embaràs: Les dones embarassades han d’evitar consumir-ne grans quantitats, ja que pot tenir efectes abortius.
- La floració: No mengeu créixens que ja tinguin flor o fruit. En aquest estadi poden ser irritants per a l’estómac i les vies urinàries.
- Confusions: Compte amb l’api bord (Apium nodiflorum), que s’hi assembla i viu al costat, però té les flors en ombrel·la (com un paraigua), no en creu.
✨ Curiositats màgiques de l’arç blanc: La fada blanca
✨ Curiositats màgiques i astrologia
Aquí entrem en el terreny subtil, connectant amb l’esperit de l’aigua.
Astrologia
La planta de la lluna: Segons l’herbolari clàssic Nicholas Culpeper, el creixen està regit per la lluna. Per què? Perquè viu dins l’element aigua, creix de nit i governa els “fluids” del cos (és diürètic i neteja la limfa). Tot i això, el seu gust picant ens indica que té una “espurna amagada” de Mart (foc), cosa que li dona la capacitat d’activar-nos i treure’ns la letargia.
Simbologia
Representa la resiliència i l’adaptabilitat. El creixen no es deixa arrossegar pel corrent del riu, s’hi adapta, hi arrela i utilitza la força de l’aigua per créixer més fort.
Rituals antics
En la tradició celta i grega, menjar créixens es considerava un ritual per “esborrar l’estupidesa” o la boira mental. Es creia que aclarida la ment per prendre decisions difícils.
Missatge
🔗 Recursos i enllaços d’interès
- Article Imprescindible: Gastronomia Salvatge: Créixens, la verdura aquàtica. És un dels millors blogs en català sobre plantes silvestres. T’explica perfectament com diferenciar el creixen de l’api bord (que és tòxic) i dona detalls genials sobre com netejar-los.
- Vídeo Recomanat (Propietats): Beneficis del Berro (YouTube). Un resum visual i ràpid de totes les propietats medicinals que hem comentat (anèmia, pell, depuratiu). Ideal per compartir en xarxes.
- Dada Institucional: Fitxa Nutricional (Diputació de Barcelona). Aquí trobareu les taules exactes de vitamines i minerals que avalen per què li diem “superaliment”.
📚 Bibliografia detallada
Per elaborar aquest article hem consultat:
- Font Quer, P. (1999). Plantas Medicinales: El Dioscórides Renovado. Ediciones Península. (Descripció botànica, història i advertències mèdiques).
- Duran, N., Morguí, M., & Sallés, M. (2004). La cuina del bosc: Plantes silvestres comestibles. Pòrtic. (Receptes, vitamina C i recol·lecció).
- Cirujeda, A. et al. (2013). La cara amable de las malas hierbas. CITA – Gobierno de Aragón. (Usos culinaris i dades nutricionals).
- Planeta DeAgostini. Los Secretos de las Plantas. Fitxa “Berro”. (Cultiu i propietats terapèutiques).